Controle de Qualidade - Uma Responsabilidade Compartilhada do Fabricante

O objetivo do texto de hoje é simples: foco nas soluções! Claro que a proposta é complexa, mas para grandes centros de distribuição acredito que seja sim economicamente viável.

Por que isso importa?

São Paulo enfrenta um surto recente de intoxicações por metanol em bebidas adulteradas. O metanol é invisível, não tem gosto diferente do etanol e pode causar cegueira ou morte horas depois da ingestão. Ou seja, não dá para confiar apenas no rótulo ou no paladar.

O que deveria ser obrigação do fabricante?

• Certificado de análise (CoA) por lote: documento laboratorial mostrando os níveis de metanol e outros congêneres, feito por métodos confiáveis como cromatografia (GC-FID);
• Rastreabilidade: cada garrafa deve estar ligada a um lote registrado e auditável no MAPA/Anvisa;
• Ferramentas de verificação para o consumidor e varejo: kits rápidos e seguros (colorimétricos selados ou sensores portáteis) acompanhados de manual ilustrado;
• Treinamento e suporte: pequenos guias ou vídeos mostrando como interpretar certificados, usar kits e quando enviar amostras a laboratórios credenciados (REBLAS).

Nada de testes improvisados com chama ou ácido forte!

O que bares e restaurantes podem fazer?

• Comprar apenas de fornecedores formais, com CNPJ ativo e registro no MAPA;
• Conferir se cada lote tem CoA e QR de rastreabilidade;
• Usar kits de triagem somente se forem validados e seguros;
• Em caso de suspeita: bloquear o lote e enviar ao laboratório.

Conclusão

Se é o fabricante quem decide como produzir, é dele também a obrigação de garantir a segurança do que coloca no mercado. Isso não se resolve com certificado bonito, mas com dados confiáveis, meios de verificação e comunicação clara. O consumidor, por sua vez, deve exigir essas práticas.

Afinal, controle de qualidade é responsabilidade de todos, mas começa no fabricante.

Nota: elaborado com ajuda do chat News Article Writing usando o ChatGPT 5 Pro (e meus promtps, claro 😁)